فسفولیپید سویا محصولی است که از بقایای روغن تولید روغن سویا استخراج می شود.این یک استری است که از گلیسرول، اسیدهای چرب، کولین یا آمین های صفراوی تشکیل شده است و می تواند در روغن ها و حلال های غیر قطبی محلول باشد.ترکیب فسفولیپید سویا پیچیده است، به طور عمده شامل لسیتین (حدود 34.2٪)، سفالین (حدود 19.7٪)، فسفولیپید اینوزیتول (حدود 16.0٪)، فسفواسیل سرین (حدود 15.8٪)، اسید فسفاتیدیک (حدود 3٪) فسفاتیدیک اسید (حدود 3 phospholipid) دیگر. حدود 10.7٪، که مایع چسبناک زرد روشن تا قهوه ای یا پودر جامد سفید تا قهوه ای روشن هستند.